巴赫瑞集团旗下的厨师精英们，凭借专业知识提供高品质菜肴使得这一行业在法国和国外稳步发展，并根据流行趋势和不同消费类型选用各异的餐饮理念。蜚声海内外的主厨皮埃尔·加尼叶先生和餐饮总监布鲁诺·格里特先生带领着出色的餐饮团队，不断在保留法餐精髓的基础上充满独特和创新。
皮埃尔·加尼叶先生从业超过50年，作为法国餐饮界屡获殊荣的大师级厨师，迄今已获得米其林17颗星，被称为当代最伟大的厨师之一。巴赫瑞和皮埃尔·加尼叶在过去几十年间精诚合作，彼此成就。加尼叶追求极致，令每款佳肴无不汲取地域餐饮文化之精华，创造出特色鲜明、卓尔不凡的菜品。从轻质小吃到戛纳闭幕答谢晚宴的美食佳肴，为来宾完美呈现精湛美食的追求从未停止。
布鲁诺·格里特先生Bruno Guéret 现任巴黎的巴赫瑞富凯餐厅La Brasserie Fouquet's Paris et Le Joy行政总厨。布鲁诺1966年出生于布雷顿，就读于雷恩酒店学院接受学徒培训，1985年获得布列塔尼最佳学徒文凭。毕业后，他于1986年在戛纳马丁内斯酒店的“La Palme d‘Or”餐厅（米其林二星级餐厅）开始职业生涯，与他的导师克里斯蒂安·威勒共事七年， 1993年加入洲际卡尔顿酒店团队。1994年，他开始了国际化的职业生涯，在阿姆斯特丹酒店的厨房担任初级副厨师。在这家二星级餐厅工作了两年后，他确信自己对传统的法国美食的热爱。1996年，位于阿姆斯特丹市中心的欧洲酒店（hotel de l‘Europe）聘任他担任30人团队的副主厨。2005年，他荣获“酩悦香槟”比赛一等奖。2007年4月 布鲁诺·格里特加入富凯餐厅，担任助理厨师长，现任行政总厨。
富凯在巴黎的餐厅位于巴黎市中心，世界上最美丽的大道上。酒庄餐厅已经有120多年的历史。自19世纪末以来，它一直是艺术和大小聚会会议的中心，每天都被温暖友好的气氛包围。这里有画着金色头发和蓝色眼睛人物的木框画作，红色天鹅绒扶手椅，标注伊迪丝·皮亚夫、让·加宾或查尔斯·阿兹纳沃最喜欢桌子的牌匾。墙上装饰着由著名“顾雅工作室”拍摄的肖像，在巴黎著名的餐厅墙上展示着它与艺术和电影的永恒联系。
在烹饪方面，巴黎富凯餐厅尊重当地风格和健康，烹饪服务水准与巴黎著名酒庄餐厅始终保持一致。
富凯餐厅和皮埃尔·加尼叶于2014年开始合作，共同致力于反思法国生活艺术的发展，是最好的法国生活艺术大使。这是一次基于信任和尊重共同价值观的伟大冒险，旨在促进和延续法国美食领域专业知识，并将其艺术传承给后代。
时至今日，巴黎富凯酒店拥有350张桌子（包括露台）和70人的团队，提供豪华的酒庄菜肴，并与皮埃尔·加尼叶共同合作研制菜品。
“法餐就是一种将食材进行美化和大道至简的方法。”
----布鲁诺·格里特
